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          牛油融化

          準備牛油,全部都是固體的,先準備適量的牛油,然后點火加熱,把牛油融化加熱煮沸。油熱之后需要炸香,把事先清洗干凈的香菜和芹菜下鍋油炸,接著把洋蔥和大蒜也下鍋。然后把這些配料炸至金黃后撈出。

          中和口味

          下完各種香料,還有醪糟和冰糖。這一步很重要,麻辣口味的火鍋底料里面居然有醪糟和冰糖這2個配料。放醪糟是為了綜合口味,讓口感更有層次,放冰糖是柔和口味,讓口感辣而不燥。因此制作火鍋底料是非常講究的。

          加入配料

          準備各種其他配料,其中花椒需要用啤酒腌制一下,鍋內也要倒入大量的啤酒,目的是為了發酵和增鮮。 小黃姜切碎下鍋,辣椒醬下鍋,花椒下鍋(上面用啤酒腌好的)。此時鍋內的味道已經很好聞了,非常的麻辣鮮香,讓人很有食欲的樣子。

          成品封裝

          成品封裝。經過上面這些步驟以后,在攪拌一段時間,讓各種配料徹底融合,并且激發出味道以后,稍稍降溫就可以裝袋封口了,基本上是200克的固體料配800克牛油,按照這個比例封裝。冷藏以后就做好了。 ?

        • 加盟條件

          具有一定的資金實力,良好的商業信譽,自覺接受總部的經營管理。 ?
        • 加盟流程

          來電咨詢→加盟申請→填寫資料→繳納加盟費→開店指導→正式開店
        • 加盟優勢

          銷售的萬掌柜火鍋底料技術先進,精選原料;口味獨特,獨樹一幟。

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        成都出臺12條措施 加強疫情防控物資生產供應保障

        人民網成都2月20日電 據成都市人民政府官網消息,2月18日,成都市人民政府辦公廳印發了《成都市進一步加強疫情防控物資生產供應保障十二條政策措施》,進一步加強疫情防控物資生產和供應,保障全市醫用、民用疫情防控物資需求。

        • 2021-04

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          三種火鍋紅油提色秘籍,只有顏值高才會有更多的顧客買單

          火鍋紅油提色秘籍 當顧客進入火鍋店消費,火鍋端上桌之時,第一~映入眼簾的便是火鍋的顏色。而顏色是否好看,搭配是否合理,便成了顧客能否有食欲繼續用餐的一個重要條件 了,于是我們在制作火鍋時,顏色便成為了首要考慮的因素之一。 我們通過制作出鮮艷,并且穩定的火鍋顏色,來使顧客能從頭至尾能吃到一個清爽、鮮艷的鍋底,從而間接的增加了顧客繼續加菜的概率,使之銷售也同時增加。并且,良好的顏色能使顧客對店面的產品有一 查看詳情 →
        • 2021-04

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          火鍋常用的六種食用油

          火鍋常用的六種食用油: 1.牛油:牛油是傳統火鍋中不可缺少的油脂。它由牛體內脂肪熔煉而成。它的作用是能在受熱中產生脂化作用,從而增加湯鹵的香味,牛油在湯鹵中浮于表面能保持湯鹵的溫度和濃稠湯鹵,使食物煮燙熟后,油潤光澤,巴味增香,牛油氣味濃郁,如果火鍋不用牛油將失去很大風味。當然在調味時根據客人的需要增減牛油用量。 選購提示:在選購牛油時,以淡黃色,黃色,底部無沉淀渣,氣味香為佳。在制作前用生姜大蒜洋蔥 查看詳情 →
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